PTT美食旅遊區 / chocolate (巧克力)

[問題] 巧克力的濃度?

看板chocolate (巧克力)作者時間17年前 (2008/05/25 16:10), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 4人參與, 最新討論串1/1
請問巧克力包裝 上面寫說50%...60%...70%等等 是什麼意思?? 是說濃度的意思嗎 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.101.185
推
05/25 16:53, , 1F
恩
05/25 16:53, 1F
推
05/25 22:21, , 2F
不過要反過來想喔，ex.70%巧克力=有30%添加物
05/25 22:21, 2F
→
05/25 23:31, , 3F
應該是說可可脂的含量
05/25 23:31, 3F
推
05/26 00:07, , 4F
不是可可脂,是可可質(cocoa mass).只有可可脂會變白巧克力
05/26 00:07, 4F
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