[食記] P.Marcolini巧克力-Les Saveurs du Monde

看板chocolate (巧克力)作者finzaghi (琴之森)時間17年前 (2008/06/14 00:57)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌版 http://0rz.tw/d34hL 之前完全不知道有這號人物(汗) 直到最近我妹給我看別人的網誌後才知道他是鼎鼎大名的巧克力師傅Orz 還上過料理東西軍特選食材說XD 而這次要介紹的就是他們的產地巧克力囉裡頭的巧克力是一共有六種不同的產地再加上一個特調的巧克力上面也都有清楚的標示出來 -------------- 1.委瑞內拉的75%巧克力剛入口的時候非常的酸還有帶有濃郁的巧克力苦味跟原味但隨著咀嚼之後一堆奇怪的味道就紛紛呈獻出來果實香氣還有許許多多香料感令人目不暇給@@ 頓時我的表情就變成了囧因為實在是太多味道太複雜了Orz 不過Marcolini果然是一等一的巧克力師果然留了殺招最後的味道竟然出現了焦糖的甜甜幸福滋味也讓我沈浸於美妙無比的巧克力餘味中XD 2.Ghana的75%巧克力入口時同時感覺得到苦甜跟果酸味當然還有濃郁的巧克力味個人認為是蠻均衡的一款不過最後Marcolini依然是留下了一個驚喜那就是咀嚼許久之後竟然出現了清涼芬芳的青草香讓我一整個驚訝到了Orz 3.Trinite的75%巧克力入口後的苦味是所有裡頭最為濃烈的不過這樣子的苦味卻保持了巧克力整體的餘韻讓巧克力在口中的味道久久不散十分的享受 4.Java的75%巧克力除了一些基本的苦甜酸味之外入口後還有著非常特殊有趣的味道那就是龍眼乾的味道第一次吃到這種十分突出且強烈的龍眼乾口味真的讓人難以忘懷 5.再來是每個廠牌都必備的馬達加斯加75%巧克力一如他牌的馬達加斯加產地巧克力 P.marcolini的吃起來也是充滿了牛奶跟焦糖口味卻又不會太甜我想應該是苦味及酸味也都很充分的關係吧 6.厄瓜多75%的巧克力入口後除了基本的巧克力口味之外還有淡淡的花香跟櫻桃等果酸味是一款非常美麗又動人的巧克力 7.最後這款是P.marcolini特製的75%巧克力原本我想maroclini一定在這顆巧克力隱藏了許許多多的殺招XD 一吃後才發覺沒有這樣@@ 並沒有前幾顆帶給我的驚喜Orz 但是隨著咀嚼後慢慢的就感覺到它的威力所在這顆巧克力雖然沒有什麼特長不過卻極端的平衡像一顆擁有完美黃金比例的巧克力甜酸苦等味都拿捏的剛好果然不愧是能當壓軸的巧克力也讓這次的品嚐做了最完美的結尾XD 整體來說以後請不要拿這種產地巧克力來誘惑我了不然我真的會無法自拔越陷越深的XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.176.72