[資訊] ROCOCO代理商–NONZERO夜訪。第一次，ꔠ…

看板chocolate (巧克力)作者SylvanStyx (小夫牌每日酸100%檸檬汁)時間17年前 (2008/10/04 06:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版：http://sylvanstyx.blogspot.com/2008/10/rococononzero.html 代理商店面：NONZERO http://www.nonzero.com.tw/index.html 　　ROCOCO chocolate由Chantel Coady女仕所創立，她同時也是All About Chocolate( 中譯：《巧克力品賞手冊》、萬里、2002)的作者，本書相當具有參考價值，甚至還有巧克力商拿這本書來為自己的產品背書。ROCOCO正式代理進台灣的時間點不明，已知曾經在微風廣場B2 Dean&Deluca銷售過一陣，未在其他地方看過販售點。　　今天，我第一次參觀ROCOCO的代理商，同時也是一間餐廳–名為NONZERO 　　我並沒有拍照。一來是因為我沒帶DC，二來是我以後不會再去，拍了也沒意義。　　甫踏進NONZERO，便感覺得出來這是一間中高檔次的餐館。西式料理為主，菜單當日決定，並且有許多酒種供客人選擇，在現場消費的客人看起來亦非泛泛之流。一位店員見我進門，便過來招呼我。我表明來意，他便引我至店中擺放ROCOCO巧克力之處。　　木架上擺著2種不同的bar(artisan bars系列)，以及四種看起來挺討喜的巧克力菓子，外面覆著華麗的顏色(應該是Fruit & nuts 系列)，以玻璃罐裝著。店員很簡單的向我介紹了兩種bar，而我向他詢問了價格，她在告知我之後，我表示要考慮一下。之後，我花了大約3分鐘逛了一下這間餐廳，瀏覽了一些他們代理的商品。同時，我發現了一些事實… 　　考慮時間結束後，我向另一位男店員請教了最後幾個問題，以證實我的疑惑。我　：請問貴店如何保存巧克力？店員：都放店內。我　：請問打佯時段，貴店的冷氣是否有持續運作？店員：無。我　：那請問巧克力是否有收至冰箱或其他任何地方保存？店員：無。我　：所以打佯時段至開門營業前，巧克力便置於室溫下保存？店員：是。　　以上是精簡過後的談話內容。TTV的討論區有這麼一篇談論有關巧克力保存的文章，我前些日子也與zotter的代理商聊過，他們對待巧克力的態度，全都是謹慎、小心，恆溫恆濕的裝置24hr照顧絕對少不了。反觀ROCOCO代理商對待產品的態度，只能以『踐踏』一詞形容，做過店面的誰不知，冷氣關掉後(打佯後)的密閉空間溫度的上升情形與營業中冷氣打開時的溫度差距，隨便也超過10度(夏天更快樂，要逼近20度也不是不可能)，巧克力保存在這種環境中，只有死路一條。我在逛餐廳期間，便發現罐裝的巧克力(已開封，應該是供試吃用)，全部都黏結在一起，敲也敲不下來，顯見變質已久，後來問店員的幾個問題，證明了我的疑惑。隨後我便轉身離開。　　我想，我會花點時間寫封信給ROCOCO chocolate原廠，請他們慎重考慮代理商的重新選擇，並且在ROCOCO chocolate換代理商之前，我不會購買他們的產品。　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.132.119 ※ 編輯: SylvanStyx 來自: 59.105.132.119 (10/23 20:17)