[食記] The Gouter Bernardaud- Chocolate

看板chocolate (巧克力)作者papillons (想要巨大的Teddy Bear)時間17年前 (2008/11/20 00:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖的blog版本 http://bluepapillons.blogspot.com/2008/11/gouter-bernardaud-chocolate.html 深色的緞帶，巴掌大的盒子裝著巧克力 The Gouter Bernarduad在海港城的分店，巧克力是不能挑口味的，一盒一盒封好出售，避不開不想吃的，只好送人.....盒子打開後的香氣，濃度焦度都介於armani dolci與Debailleul中間，整體吃起來的印象也是比較中庸的，巧克力大小比現在常見的指結大小大一點，巧克力外殼的厚度薄透而均勻，以這種大小外殼表現讓我非常驚喜，碰到體溫就融（果然還是新鮮的好），填餡甜度以法國巧克力標準不算甜，入口非常圓融滑順，幾乎有種溫暖的感覺，味道的處理上面，巧克力跟內餡的濃度滋味搭配也很平衡，不會覺得誰搶了誰的風采，酒味、花香、水果，都算是基本的組合但是都平衡得很好，簡單但是平實，不過或許我在期待點什麼？香氣的表現均衡略偏清淡，但仍有一定的深度跟骨架，這是比較少見的。但是或許我真的在期待些什麼，我喜歡比較讓人猜不透的，豐富的特性。而The Gouter Bernarduad走的則是比較平實的，圓融而穩重的調味，一顆一顆都有自己的味道，但是整體吃完會有「阿他們是同一盒」的感覺，很溫暖。其實我說不出他的缺點，但是可能就是太中庸？有點像是整塊上好的羊毛毛料，很實用，有著家庭的溫暖，但是就不是這麼的搶眼。我會說，他很耐嘗，但是不是特別的燦爛。 -- 小徑紅稀，芳郊綠遍，高臺樹色陰陰見。春風不解禁楊花，濛濛亂撲行人面。翠葉藏鶯，朱簾隔燕，爐香靜逐遊絲轉。一場愁夢酒醒時，斜陽卻照深深院。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.76.68