[食記] 青木定治彩妝巧克力

看板chocolate (巧克力)作者PUKIT (筱優)時間16年前 (2009/01/01 22:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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身為巧克力愛好者，今天利用空閒時間到新光三越A8青木大師的櫃點朝聖原本以為是在地下二樓找了老半天找不到還以為是自己記錯了其實是在A4館 (信義新光四大棟，真的容易讓人搞錯~) 最後在準備離開A8的路上赫然發現門口附近有張大大的照片貼在牆上喔天哪~~~~~~就是他!!!!! 青木定治大師!!! 趕緊飛奔過去XD 整個櫃點裝飾色彩採用的是潔白無瑕的白色令人感到非常高雅桌上巧克力玲瑯滿目主要有松露巧克力以及一些外層有巧克力糖衣的水果大師級的作品果真不同凡響每個巧克力或者馬卡龍的外型只能用四個字來形容... "精雕細琢" 非常的細膩但看一看價錢恩是真的蠻昂貴的唉這時的我陷入考慮因為預算的關係只打算買一組巧克力回家心動的有原味松露巧克力抹茶松露巧克力彩妝巧克力..... 唉只能從中選一個了最後考慮的結果選擇了彩妝巧克力因為有六種口味.... (有點爛的理由但也是很實在的理由XD) 回家後吃完晚餐就迫不及待的開盒囉打開禮盒有附上一張小說明書我從最左邊的吃起... 覆盆子巧克力進入口中首先嚐到的是巧克力味道帶有非常非常細微的酸度但不太明顯接著進入的則是覆盆子果香的味道基本上我覺得每一家巧克力的覆盆子味道其實都有七成相似但此款的覆盆子味道卻完全不太一樣微微的酸再帶有微微的甜跟法芙那曾經吃過的覆盆子巧克力帶有的那股強勁的酸度截然不同最後這覆盆子的香氣隨著巧克力融化在整個口腔中原本還期待覆盆子是不是有更為突出的味道會在最後呈現出來可惜沒有讓我有一種欣賞戲劇結果戲演到一半突然結束令人感到錯愕的惆悵感抹茶巧克力這款是我六款中最期待的畢竟日本抹茶文化是世界上最為豐富多元的對其抹茶作品當然抱有很高的期待吃下第一口上演的是巧克力跟抹茶同步出場的戲碼抹茶味道淡淡的跟內餡柔滑入口的巧克力一起呈現出來沒有強烈搶戲的抹茶香氣也沒有抹茶本身的苦澀讓你直覺認知的就是抹茶跟巧克力兩者融為一體的味道這樣並不難吃但比起七見櫻強烈且香氣十足的抹茶味相比真的覺得少了些什麼或許青木大師從頭到尾他的構想就是讓巧克力跟抹茶密不可分的出場結束而不讓誰有多餘的戲份壓過對方但對我來說以及價格考量上我個人會喜歡七見櫻的抹茶許多第三種口味柚子巧克力跟前款一款給人的感覺就是微微的柚子味道跟巧克力一起出現一起結束唉在此就不多言了總結: 今天一口氣吃了三款也等於吃了三百元心裏的罪惡感非常的重 XD 希望改天能把其他三種口味吃完也把心得分享給大家總結今天的感想青木大師的巧克力作品老實說會讓我有點點失望雖然板上的人都已經說了馬卡龍才是其強項但這樣的價格我覺得 GODIVA 或者法芙那都來的好很多我必須承認我比較喜歡香濃的巧克力作品因此青木大師的作品相較之下味道就來的平淡許多有一點必須誇讚的是青木大師彩妝巧克力外層巧克力跟內餡甘納許的比例每一顆都抓的很完美會讓你覺得這樣的外層咬下去時巧克力溶化的速度是最理想的太厚外層不好太薄的外層也不好這樣的比例剛剛好讓人感受脆硬口感卻又不妨礙接著甘納許上演的戲碼大概是這樣，雖然青木大師的作品我不太滿意但如果建議各位的話我還是希望大家都能去朝聖一下XD 畢竟它只做到2/15號而已我不敢說因為不合我口味而就否認其作品畢竟青木大師身為亞洲人成為了世界級的甜點大師應該也是有其獨到之處XD 也或許他這樣的口味是為了迎合法國人喔~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.76.246