[食記] VALRHONA‧TAINORI 台諾里巧克力

看板chocolate (巧克力)作者oldaaron (Rain)時間16年前 (2009/01/10 02:59)推噓2(2推 0噓 1→)

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食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5419814 VALRHONA TAINORI 法芙娜台諾里64%巧克力這款台諾里巧克力的可可豆來自多明尼加共和國，可可含量是屬於溫和的64%。 TAINORI在香氣、味道上的表現均衡且突出，個人覺得十分值得一嚐。對於愛好巧克力的人而言，等待新款巧克力原料出現的過程總是漫長無比。因為製造商從研發、製造，到產出一款新巧克力並不容易，短則數年，長至數十年皆有。令人欣喜的是去年法芙娜推出了兩款新的黑巧克力，一款是ALPACO‧艾爾帕可66%；另款便是今天的主角─TAÏNORI‧台諾里64%。 TAINORI‧台諾里的香味是我遇過巧克力之中頗為獨特的一款。它的香氣質量恰好，不厚重、不輕挑，可可香中帶甘草味。因為乾草香氣的牽引，品嚐者彷彿會聞到一股淡淡的鹹味。台諾里在味道上屬於溫和的巧克力。味道初期發展緩慢，先是一股若有似無的苦味在舌板上慢慢擴散。待巧克力漸融，一陣快速且短暫的柑橘氣息從冉冉褪去的苦澀中竄出。取而代之的是一道溫潤悠長的奶甜味，彷彿為味覺披上絨衣，舒服至極。背景不時有香熱麵包的甘味冒出，令人神迷。這是一款味覺旅程豐富的巧克力。我嚐完這款巧克力，內心油然生起遺憾之感。我為不懂得繪畫而感到遺憾，因為品嚐這款巧克力的過程確實有如一幅畫啊 -- 歡迎蒞臨《巧克力&美食‧畬樂天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.78.1 ※ 編輯: oldaaron 來自: 218.173.78.1 (01/10 02:59)