PTT美食旅遊區 / chocolate (巧克力)

[閒聊] 美食的標準難道只是自己覺得喜歡就好?

看板chocolate (巧克力)作者 (arthur)時間15年前 (2009/04/19 23:13), 編輯推噓21(22推 1噓 51→)
留言74則, 19人參與, 最新討論串1/1
爬文了幾天,看了一些人的食記,不管是推薦或辯論,常常看到有人說著說著,說不出所以然 來後,就來那麼一段"美食是很主觀的,自己覺得喜歡就꘢ 如果是這樣的標準,我也宣稱"我唱歌比 Pavallotti好聽 因為歌聲是很主觀的東西, 自己覺得喜歡就好" "85C 賣的一個40元巧克力蛋糕 比Pierre Hermem做的好吃 因為...... 你同意嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.83.62.25
推
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同意,因為沒有任何一個人能夠把自己的感覺與人分享,所謂的
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普世價值其實說穿了也不過是大多數人類共同編織的謊言罷了
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不過在客觀條件上,是能夠用量化的數據去評斷一個標的沒錯
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04/19 23:26, , 4F
如果台灣的甜點業者或是師傅(或其他各行各業)也是這樣的
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那麼就不會有長進的可能
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去看看馬可思.韋伯的典範概念吧.否則變成抬槓了
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或是湯瑪斯 孔恩的典範也可以
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推
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飲食本來就是很主觀的呀 事實上,只要是人,就是主觀呀
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只是有時候針對某些事情會有共識罷了
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推
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不同意 我覺得那只是它們嘴比較不挑或是沒有吃過真正好吃
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的東西或是.......恩 我不要說下去了
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還有 我同意四樓的看法
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推
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C大你一定誤會了什麼,我不是要戰阿orz
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書沒讀很多這我承認,不過我至少是認同C大你所說的內容,只是
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現狀是市場取決了一切,如果不改變這個大前提其實很難突破阿
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推
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今天作者再怎麼用心,沒有廣告他就是打不倒空有虛名的那些
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推
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PTT看久了就知道食記不是評論了,當作是日記看會比較好..
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老實說 我個人覺得現代美食沒有甚麼標準可言 順口=好吃
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但是以前的美食 通常是和「飲食文化」切入
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我覺得飲食上的主觀是跟個人的感官功能有關係的
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不一定是比較好或不好，但我們不得不承認有些人確實是敏銳
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的香水師、品酒師這一類的人，他們能夠品嘗出食物更多的
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層次，或許我們去吃他們喜愛的食物也可能不以為意…
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推
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總之飲食是主觀的且跟個人的飲食經驗有關係，假如一個人從
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小只吃過肯德雞炸雞，而他在吃另外的炸雞時，或許也只是跟
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先前的經驗做比較，分辨出好和壞。所以一個人po了食記
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也可以順便看看他也吃過什麼，你有沒有也吃過什麼，同不同
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意他的說法，若你們口味相近，該食記或評論也未必是無用的
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可是通常寫食記的不是甜點業者或是師傅阿
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食記本來就是分享自己的感受吧 不然還要多專業才可以寫嗎
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推
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推樓上 純分享感受 不是每個人都是美食評論家
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推
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其實是......Luciano Pavarotti
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推
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我同意耶，我想不是每個人都覺得公認的"美食"好吃，所以
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以自己為主的美食分類就很主觀了，畢竟是吃在自己嘴裡嘛~
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可能是因為這樣，所以任何事物的評審都要一人以上去認定
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為的不就是要排除"主觀"，但一定也會有一個評審不喜歡，
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但其他多數評審都喜歡而獲得肯定的"美好事物"~
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推
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評審基本上都要求要用一些客觀標準架構出評判標準
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大部分的時候並非人人都是評審，而是經過制度產生評審
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嗯嗯~我不是想扯遠喔，只是用我自己的想法比喻XD
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推
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評審不是能代表大多數人的意見，而是要讓大多數人能相信
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我只是覺得食物吃的開心就好，真的不要介意是否為"美食"
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推
04/21 15:07, , 43F
Pierre Hermem做的蛋糕不可能40塊...
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同樣40塊價位的蛋糕,也有用心做和不用心做的差別..y
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1.味覺是主觀的 2.多少成本能呈現的東西本來就有極限
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推
04/22 17:40, , 46F
主觀的+1...雖然可能會因為價位or餐廳等級改變評論標準~
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推
04/24 03:12, , 47F
味覺是主觀的不能同意更多 大家在意的點不同
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推
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諸位這麼一說，感覺追求卓越的師傅都像傻子。如果做出來
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的東西可以輕易被一句「我喜歡就好」打翻，那他背後的努
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力與用心不就被踐踏了？
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推
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但這就是這樣無奈的東西
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跟創作一樣，別人不會因為你有很多堅持就會喜歡你的東西
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如果要把他當商品就要面對現實層面，重點是滿足客戶需求
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就看鎖定的客群喜歡怎樣的東西吧
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另外我相信不管作什麼，當然都會希望貫徹自己的堅持
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但有的時候人家就是不買單，也不能怎麼辦 ~__~
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因為真的很主觀
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噓
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刪版主板友推文!!!! 很酷喔!!!
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我是要噓下面那篇 抱歉
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推
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to O大:所以才會存在所謂的"客觀標準",但是喜好這種事情就
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完全是主觀認定了。當然看到有詳細味道描述的食記,是能對巧
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克力(或美食)有更多的認識,但是有人就是吃不出來,或是不覺
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得有差別,我想這是不容否認的,那又何必把個人把客觀條件用
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自己的主觀理解之後的結果強加在別人身上呢?
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推
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用這些短句留言不太能表達我的意思，我改天有空寫個文章
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來和大家討論好了。個人的感受我完全尊重，要喜歡與不喜
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歡什麼東西也是個人自由，但如果牽涉到向外發表、評論東
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西時，我個人覺得一切以客觀為主，主觀為輔才比較恰當。
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由論自由固然有其價值，但相信我們也深知過度放縱有何後
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果。人們很容易為了滿足自己的需求，而罔顧他人權益。
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樓上打錯了...是「言」論自由= = 拍謝
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推
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這部分我持悲觀論，不過還是先期待你的文章^^
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推
05/04 17:48, , 73F
我是自己喜歡就好 可是吃過越好的 舌頭會越挑 ~
05/04 17:48, 73F
推
05/05 10:49, , 74F
品味
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