[食記] 試吃台北-七見櫻堂手工巧克力

看板chocolate (巧克力)作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)時間16年前 (2009/11/11 23:53)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北-七見櫻堂手工巧克力時間: Wed Nov 11 23:52:29 2009 　圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3450826 --- 　七見櫻堂　http://www.nksdchoco.com/ 　Add: 台北市泰順街2號之1（近和平東路）　Tel: (02) 2364-5593 　營業時間：11:30～22:00（週一公休） --- 　我們家不知哪兒多冒出了一小盒手工巧克力和一盒布朗尼，　仔細一看~才發現原來是近來小有名氣的七見櫻堂　七見櫻堂本來是做網路生意的，實體店面後來才開設　其核心理念為強調「和諧」，將巧克力當成工藝品，認為巧克力除了美味外，也要有具美感的外觀和包裝　融合東西方特色，加入茶類、新鮮水果等在地食材，製作出口味溫和不甜膩、內餡柔軟的巧克力　另外以純手工製作，配合食材的產季與時令，推出各種不同的時鮮產品　外包裝結合東西方元素，以白色和綠色的色調為主，風格優雅，並以可回收材質製成　包裝很有質感，雅緻細膩，帶有日式風格　收到的試吃包裝是4顆一小盒的手工巧克力~ 　而店家的手工巧克力，每一款都取了很詩意的名字　由左而右、由上而下分別是醇乳（愛爾蘭奶酒巧克力）、月下（茉莉綠茶巧克力）、茶紅（伯爵茶巧克力）、宇治（抹茶巧克力）　醇乳（愛爾蘭奶酒巧克力）　精緻小巧的外表...白色的圓球上有細緻的巧克力圈圈... 　一層白色薄脆的外皮內...是一層黑色的巧克力... 然後是白色的奶酒+白巧克力泥狀內餡.. 　使用Baileys貝禮詩香甜酒，搭配充滿乳香的白巧克力製作內餡，再裹上黑巧克力與白巧克力雙層外殼，　一咬下去，香甜馥郁的奶酒香氣直衝而出，濃濃奶香加上特殊的三層口感，吃來豐潤香醇　月下（茉莉綠茶巧克力）　這款是四個巧克力中右上方的那一款...我忘記照獨照就吃了... 　以七見櫻堂特調的65%苦甜巧克力為基底，加入精選茉莉綠茶製成；　內餡呈膏狀，口感柔軟溼潤，細細品嚐後可感受到茶香與茉莉香　　茶紅（伯爵茶巧克力）　七見櫻堂的伯爵茶巧克力~是眾多口味中相當受歡迎的一款　選用由英國知名老店Twinings進口的高品質伯爵茶，混入不會過甜而蓋過茶味的65%可可製作內餡　咬開薄脆的外殼後，便感受到膏狀內餡的柔軟，濃稠而不黏牙　濃郁的可可香氣中，伴隨伯爵茶點有的芬芳　不甜不膩，茶香雅緻而宜人　　宇治（抹茶巧克力）　綠色的小巧圓球...外表布滿抹茶粉.. 　貼近一聞就可聞到抹茶的清香　以65%苦甜巧克力拌入抹茶粉製作內餡，外殼裹上大量抹茶粉增添風味　入口前即可聞到濃濃的抹茶香，入口後薄脆的外殼與軟滑的泥狀內餡帶來雙層口感，　濃郁的抹茶香氣、抹茶的自然苦味、和可可的苦甜風味相得益彰，　並且混合著白巧克力淡淡的奶香　也是有特色且富層次的一品　七見櫻堂的巧克力果然好吃　吃得出來手工製作的堅持和用料的實在~~ 　每顆巧克力都以內外分層的形式呈現，　外殼的薄脆和內餡味道的層次感搭配得不錯　充份運用茶香、酒香、奶香、水果風味，為濃醇巧克力的苦甜酸味作點綴　口感亦有薄脆、軟滑等變化　　聽說布朗尼也相當不錯~~ 　但是這次陰錯陽差地我並沒有吃到........ 　好在位於泰順街的店面離我家並不遠，　有機會再去多試試幾款他們的巧克力和布朗尼！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.132.10 ※ xyxyx2:轉錄至看板 Snacks 11/11 23:53 ※ xyxyx2:轉錄至看板 Sweets 11/11 23:53 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.132.10

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