[食記] Michel Chaudun

看板chocolate (巧克力)作者papillons (想要巨大的Teddy Bear)時間16年前 (2009/11/12 00:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://papillons.wordpress.com/2009/11/11/michel-chaudun-tokyo/ 印好地圖，硬是為難朋友的朋友從銀座帶回一盒巧克力淋包膜，兩個保冷袋盒子，緞帶，說明小冊構成了無可挑剔的包裝一層一層拆開之後，撲面而來新鮮而濃郁的巧克力香氣六顆巧克力靜靜的躺在裡面 Michel Chaudun跟Patrick Roger是很不同的典型 Patrick Roger會更讓我想到比利時，或是英國巧克力師傅的直接，大膽，讓你毫不遲疑的就知道他用的材料是什麼想表達的是什麼，內餡的味道鮮明而豐滿 Michel Chaudun則比較婉轉，像是老派的法國巧克力師傅輕輕咬下去，味道一點一點的滲出來前味中味後味一點一點的變化有時候你要猜一下，才能知道內餡裡面是什麼樣的味道更為溫潤優雅但他確實也玩著遊戲咬下去，焦糖綿密的拉長旋轉卻又在糖的下面，藏了點東西在忙著與糖搏鬥的時候在口腔裡不經意的一點一點刺激妳整體來說Michel Chaudun是個溫柔但有趣的巧克力而且，他有著傳統法國巧克力的甜度……… -- 我一點都不感到後悔我的願望只有一個那就是在你的身邊最靠近你的地方過完我的一生我的願望是想要得到你 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.76.68