[閒聊] 原來手工松露巧克力可以這麼好吃～

看板chocolate (巧克力)作者benson0204 (扮臥虎，不必藏龍)時間15年前 (2010/05/12 17:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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從友人處得到手工松露巧克力，和吃過的好市多松露有相當大的差別，味道變化上較為豐富，前中後都有不同的感受，相較下好市多的松露巧克力單調多了，就是膩。這麼說吧，如果好市多的松露巧克力是鍍金的飾品，手工松露巧克力可就是Tiffany等級的了。為了感謝友人的熱情分享，我也用以下的網誌來報答。有圖無音樂的好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/benwolf/16008657 貪吃的理由：手工松露巧克力 http://farm5.static.flickr.com/4017/4583608479_0d945a91df.jpg

友人P在FB上貼了個短短的訊息，結果不過半天時間就有一堆人回應，搶著要來找她。到底是為了什麼，這麼多人蜂擁而上，不辭勞苦。甚至我也成為其中之一呢？！不為別的，就是為了這個：手工松露巧克力。 http://farm5.static.flickr.com/4004/4584238450_935a3a8676.jpg

松露巧克力我是吃了不少，從我肚子就看得出來。不過那都是好市多所售的超值松露，意思是說便宜又大碗。然而手工松露巧克力，還是我第一次吃呢～厚厚的可可粉，沾到盒蓋上，賣相吸引人還不打緊，放進嘴巴裡，慢慢融化的滋味…飛天 …幸福到飛天的感覺油然而生，幾乎都要流下感動的眼淚了… http://farm5.static.flickr.com/4070/4584242194_f29ca4c33e.jpg

回到家，趕緊翻出冰箱裡的好市多松露巧克力，來個不認真的比較。 http://farm5.static.flickr.com/4023/4583613227_f7d99670ef.jpg

在外觀上，右邊好市多松露的可可粉幾乎不多，或說是掉得差不多了；左邊手工松露則是青春揚溢，沾滿了象徵青春的痘子…是可可粉～ http://farm5.static.flickr.com/4060/4584243114_b2c18f9a58.jpg

在剖面上，左邊的好市多松露幾乎是非常平滑，而右邊的手工松露則一半平整、一半裂開。這裡面是有文章的… http://farm5.static.flickr.com/4006/4583614125_da897d236a.jpg

外出去買了麵粉，前後約一小時，回來再度拍了照，左邊的好市多松露開始出現明顯回軟後的凝結狀，而右邊的手工松露則幾乎是保持原狀。入口的比較。手工松露的甘苦味令人印象深刻，初入口有些苦，中段的微甜以及餘韻的甘，口感變化很多，超過我所能形容；好市多松露則是膩，中段的甜，到最後還是甜，相較下口感變化有點單薄，就是甜膩而已。 P說她姊姊使用Valrhona，產量不多，再加上是極新鮮製造出來的，難怪口感會好吃到飛天呀… 同場加映的是紅豆麵包。拿了P姊做的松露，還順手包了P同事姊姊的紅豆麵包一枚，光看外貌就比我的麵包漂亮多了～ http://farm5.static.flickr.com/4036/4584238960_f1d7b5b1ef.jpg