[新聞] Pine's Chocolate 高檔松木巧克力

看板chocolate (巧克力)作者CherryVoe (Cherry Voe)時間15年前 (2010/06/07 12:03)推噓0(0推 0噓 6→)

留言6則, 1人參與討論串1/1

http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN12/5646466.shtml 高檔松木巧克力通路不能low 【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】 2010.06.06 02:05 pm 吳坤樹是個會計師，跟朋友一起做業外投資，投入松木巧克力產品。記者郭玫君/攝影本職是專業會計師的吳坤樹，在因緣際會下認識了鑽研「松樹皮」萃取研發的研發團隊，讓兩群專業領域看似毫不相關的人，決定一起圓夢，這是Pine’s Chocolate故事的起源。同樣秉持著「醫食同源」、「藥補不如食補」的信念，他們逐步開展投資創業的想法。籌組技術研發與行銷團隊後，他們共投入200萬資金，希望透過技術將紐西蘭松樹皮萃取原料添加入食物內，再運用行銷方式加以推廣，讓人們享受美食的同時也得到健康。有了想法，研發團隊便展開長達五年的前置作業，研究如何萃取、實驗室內部的檢驗方式等等，而後又花了10個月時間，終於研究出如何將松樹皮轉成保健食品，而第一階段的產品就是「Pine’s Chocolate」。和市面上一般巧克力不同，Pine’s Chocolate頂級松木手工巧克力，主要成分是珍貴的紐西蘭松樹皮萃取物，並採用法國國寶級法芙娜巧克力磚，更特別的是，巧克力產品還分成「幫助入睡」及「提振精神」兩個系列，總共有白蘭地酒味、蘭姆酒味、櫻桃酒、玫瑰、薰衣草、肉桂、覆盆子等數十款口味。松樹皮製成的巧克力，從外表看來，跟普通巧克力差不多。記者郭玫君/攝影想法只是個起步，而投入技術、產品研發近百萬的金額，也只是「工欲善其事，必先利其器」，研發產品完成後，如何定位產品、制定價格，並善加利用行銷工具、進而發展成穩定成熟的獲利模式，更再再考驗這個團隊。技術團隊「不能賣貴」的堅持，碰撞上行銷團隊「市場」的考量，就是第一道關卡。以醫學背景主導的研發團隊，希望將食補觀念發揚光大，因此運用生技方式將高濃度好物萃取出來，融入食品中進而普及大眾；但站在行銷端角度，研發過程加上巧克力本身的成本也高昂，因此價格制定也歷經拉扯。最後，行銷端決定讓步，他們採取「先普及大眾、再考量成本」的策略，並將自己定位成「以平易近人的價格提供五星級養生及絕佳品味的產品」。尤其是松樹皮在國外是相當昂貴的原料，他們希望能先以低價、務實路線，讓台灣消費者平常就可食用，因此大約以國外價格的七折作為訂價，平均利潤不到兩三成，每顆巧克力平均單價在50元至60元。而在販售通路方面，Pine’s Chocolate初期會以網路銷售為主，未來則進一步拓展到實體店面。負責行銷業務的程士娟表示，選擇以網路為主要通路，主要是考量網路銷售無地域限制，是最佳推廣產品理念的銷售方式。不過特別的是，Pine’s Chocolate在網路行銷上，不考慮用「網路拍賣」、「合購」等方式，就連「靠部落客試吃推廣」都只精選Yahoo!流量排名前幾名的高人氣知名部落客，而非一般的美食部落客，程士娟認為，Pine’s Chocolate堅持用最好的原料，若是透過一般美食部落客推薦及合購的方式，反而擔心會將產品給「做low了」。她期望將主力放在與企業界合作，以贊助活動為主來進行曝光。松樹皮模型。記者郭玫君/攝影 Pine’s Chocolate第一階段以網路銷售為主，不過未來還是會走向實體店面，預計第一家實體店面會在師大夜市一帶，雖然該地段店租昂貴，不過程士娟認為地點好比較重要，尤其該地區極具有指標性；實體店面拓展的第二階段，將會跟超市合作，在jasons、微風、SOGO等頂級超市中設櫃，希望吸引真正懂得吃巧克力的人。【2010/06/06 聯合晚報】 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN12/5646467.shtml 家看法／賣高檔巧克力族群得明確【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】 2010.06.06 02:05 pm Pine’s Chocolate主張是「平價的五星級養生產品」，並將產品分成「提神」與「舒眠」兩系列，中華民國中小企業協會創業家圓夢計畫顧問湯惠剛認為，訴求的方向是對的，因為台灣的確有幾百萬人口為失眠所苦，是有市場利基的，不過他指出，在產品行銷上應該主打「健康」，讓「美味」成為附屬品，打動注重健康的族群，而非主打美味，健康反而成了附屬品，因為愛好美食的人通常不在意健康。他也認為，在網路行銷上區分「頂級部落客」跟「一般美食部落客」意義並不大，且「刻意為之並不一定更有說服力」。他表示，為什麼要預設請部落客試吃推薦就會讓產品「低級化」？業者想做口碑行銷，但這樣的預設便表示業者對部落客已經不信任，且流量排名前幾名的部落客，也並非表示就比較「高級」，這樣的選擇與區分不甚合理。他建議，應該先確定目標族群，如果Pine’s Chocolate想訴求健康、養生，可以針對某些健康相關雜誌的訂戶，或是有機飲食、醫療部落格等加強行銷，而且訴求健康的產品，重點不該擺在「試吃產品的美味性」，而是要走「知識行銷」，運用證言行銷，有人食用後對於效果滿意而推薦，不過要注意避免用到「療效」的字眼。湯惠剛坦言，即使業者已經壓低利潤、低價販售，不過一顆巧克力要價50元至60元，對大部分消費者來說還是「太貴了」。目前他可以看到兩種市場，一是拿來送禮，畢竟訴求健康的產品相當討喜；二是用以表達愛意，就像深受女生喜愛的金莎巧克力未必食材多高級，但很具象徵意義。雖然業者想要先打低價牌，讓產品普及，不過他提醒，網路銷售並不適合先拿來測試再提高價格，因為網路上「凡走過必留下痕跡」，若是未來提高價格，將面臨遭網友圍剿的風險。此外，像這樣一個台灣人很陌生的新產品，如何創造第一批客群以及回購率，都具有相當難度。【2010/06/06 聯合晚報】 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN12/5646476.shtml 保護松木巧克力秘方不申請專利【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】 2010.06.06 02:05 pm 將松樹皮與巧克力結合，是Pine’s Chocolate最大的創意賣點，而將巧克力分成「助眠」與「提神」兩大系列，更是Pine’s Chocolate的獨家銷售利器。將松樹皮與巧克力結合，是Pine’s Chocolate最大的創意賣點，而將巧克力分成「助眠」與「提神」兩大系列，更是Pine’s Chocolate的獨家銷售利器。程士娟表示，團隊最大的宗旨就是將保健原料融入食物中，卻始終苦於松樹粉無法容於水的特質，但是去年七夕時，他們看到巧克力熱賣，於是靈機一動，「既然我們已經松樹皮萃取成提神與舒眠兩種成分，跟巧克力某些特性很像，何不結合在一起呢？」於是兼顧味蕾與健康的巧克力，就成了他們主打第一項商品。負責研發的團隊認為，「許多得諾貝爾獎的人都是源自打翻一瓶藥」的意外，而發現松樹皮中內含「提神」與「舒眠」兩種成分，進而加以運用在不同系列的產品中，也是另一段「意外」的故事了。進松樹皮原料時，一開始是選用紐西蘭的一間小公司，不過採收完堆放加上運送至台灣的時間，使得第一批產品不是使用最新鮮、現剝的松樹皮做出，吃了之後大夥兒猛打呵欠，研發團隊好奇，「怎麼會這樣？」第二次進原料時，換成紐西蘭一間大廠，並要求現剝、新鮮，發現吃了之後效果果然大不相同。這個意外的發現，更讓研發團隊運用物理方法去拆解其中成分，終於發現其中最珍貴、最關鍵的「寶物」，於是成了他們產品的「制勝秘方」。而且有別於一般公司急於申請專利、保護自己產品，這個團隊堅持不申請專利，理由很簡單，申請專利等於公佈秘方與心血。因為當初他們研究了別人的作法，進而修改、避開弱點，推出更精良的產品，若是將此項技術專利公佈於世，別人也會如法炮製。就像是可口可樂、養樂多這些產品，都是全世界只有幾個人知道，放在腦袋中不公佈，他們也要走這路線，透過這種方法保護產品。【2010/06/06 聯合晚報】 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.240.221