[食記] 賭上我的武士家徽七見櫻堂經典布朗尼

看板chocolate (巧克力)作者jeff10261984 (巫)時間12年前 (2012/11/12 12:24)推噓6(6推 0噓 7→)

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圖文好讀版：http://goo.gl/uIfyd 賭上我的武士家徽七見櫻堂經典嘆息布朗尼吃了會感嘆喔有如日本文學一般唯美的名字，[七見櫻堂]，七見櫻所代表的意義為在櫻花盛開可可脂最豐美的時期使用精選可可，製作出的手工巧克力甜點。在師大店內可以看出，是家走品質、精緻路線的店，巧克力一般給人的印象都是西式，洋鬼子的東西，老闆以日式的方式打造出唯美的特質。溫柔又有內涵的灰姑娘經典嘆息布朗尼這次要為大家介紹的是他們家的經典嘆息布朗尼，透明的外盒展示著內部的布朗尼，在加上外殼上有如日本武士家徽一般的圖案，宛如一副簽上名的藝術品一般。打開包裝後，布朗尼上的糖粉有如冬天賞櫻般的細雪一般，十分好看，當初七見櫻堂的布朗尼在網路上口味一致受到讚賞，不過外型確是大家比較詬病的地方，看起來老闆有在這方面做一些改良。老闆也細心的附上布朗尼不同的吃法 1.常溫，28度室溫下放置15~20分鐘來感受布朗尼的柔軟濕潤。一定要退冰喔。 2.搭配咖啡，七見櫻堂布朗尼內搭配高純度的可可，可搭配咖啡或紅茶平衡純度。 3.搭配香草/牛奶冰淇淋，清爽的冰淇淋和濃郁的布朗尼一同食用，享受更豐富的口感。二話不多說，我們來看看切面吧一般美式布朗尼給我們的印象就是鬆鬆乾乾的，一塊布朗尼要搭配一瓶生活泡沫紅茶才吞的下去，從橫切面看得出來使用大量的可可粉，而不是如市面上一般大量的麵粉，切面細緻緊實，而官網也寫出他們使用了70%的巧克力，則是布朗尼的靈魂。而脆脆的表面也是輕巧手指即破的程度，一口咬下後，完全感受到鬆脆的外層及濕潤的內部質地，一般如此等級的布朗尼市價都要500元以上，而七見櫻堂的布朗尼卻不到一半的價格，簡直物超所值。 (不相信阿!? 那妳一定不知道Chochoco) 除了扎實濕潤的內部，內部的大塊核桃減輕了巧克力濃郁的甜味，口味我反而更喜歡，也豐富了口感。多吃也不會膩。心理只想著，如果七見櫻堂不做布朗尼了要怎麼辦阿～～精緻，高品質，低價位的經典嘆息布朗尼，高濃度可可粉，乾濕控制的功夫，除了讓我品嚐到布朗尼的好滋味，也感受到背後的用心。十分推薦對布朗尼有偏見，或者是原本就喜愛布朗尼的大家喔～。外部推薦，七見櫻堂最近可紅的呢，連小S和艾莉絲也都是讚不絕口喔～當巧克力遇上抹茶的新滋味八重茶宴同場加映七見櫻堂另外一項迷人創作八重茶宴！手工打造的八層蛋糕，最上層的是抹茶口味的巧克力，下面則是70%黑巧克力、抹茶慕斯和帶有杏仁味的抹茶蛋糕，口感濕潤滑順，層次分明自然不在話下，適合泡杯花草茶在落地窗旁一邊享受悠閒一邊細細品嘗這優雅的甜點。老闆小故事：74年次的施老闆原本是台大的高材生，因為對巧克力有莫名的興趣，在大二時就開始研究巧克力的作法，研究了兩年後開啟了他的第一間店，可謂是英雄出少年阿，就祝福老闆生意興隆摟。圖文好讀版:http://goo.gl/uIfyd -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.60.1

[食記] 賭上我的武士家徽 七見櫻堂經典布朗尼

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