[問題] 披覆巧克力的技巧
我想請問如何漂亮的批覆各種形狀的巧克力
1 披覆方形的甘納許時
用巧克力叉拿起來經常下方會沾到太厚的披覆巧克力
2 球狀物體
像是櫻桃有梗就很容易
直接拿起來就好
但是像蔓越莓或是酸櫻桃
用什麼拿都會有痕跡
也很容易沾太多巧克力
不然就是放在烤紙上提起叉子的時候掀起了披覆的巧克力
不知道有什麼技巧可以克服這些問題
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.201
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