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討論串[問題] 關於製作松露巧克力
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Re: [問題] 關於製作松露巧克力
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者sipher (Sipher)時間17年前 (2008/07/17 22:37), 編輯資訊
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可以網購便宜零散的調溫巧克力. 不要加熱巧克力本體,用鮮奶油的熱來融化碎巧克力就好.. 記得混合之後要不停攪拌到乳化.. 我的經驗是用非調溫巧克力(植物油)做起來失敗率還比調溫巧克力高. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 122.118.204.46.
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[問題] 關於製作松露巧克力
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者cinthia1311 (佚名)時間17年前 (2008/07/17 12:25), 編輯資訊
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1、請大家推薦幾種巧克力磚適合拿來當松露巧克力. 2、製作松露巧克力有哪些要特別注意的地方？. 3、對於新手來說，買調溫巧克力是否可以降低失敗的危險？. 請大大們不吝分享一下你們的經驗^^. --. 智慧隬補不了道德的空白 ~但丁. http://www.wretch.cc/blog/frog131
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