[問題] 關於製作松露巧克力

看板chocolate (巧克力)作者 (佚名)時間17年前 (2008/07/17 12:25), 編輯推噓0(003)
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1、請大家推薦幾種巧克力磚適合拿來當松露巧克力 2、製作松露巧克力有哪些要特別注意的地方? 3、對於新手來說,買調溫巧克力是否可以降低失敗的危險? 請大大們不吝分享一下你們的經驗^^ -- 智慧隬補不了道德的空白 ~但丁 http://www.wretch.cc/blog/frog1311 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.173.234 ※ 編輯: cinthia1311 來自: 122.117.173.234 (07/17 13:00)

07/17 22:37, , 1F
其實我覺得如果你有溫度計就沒那麼容易失敗,但一開始還是可
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07/17 22:38, , 2F
用比較便宜的非調溫巧克力先練習
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07/18 15:22, , 3F
調溫巧克力反而比非調溫的更需要技術喔~
07/18 15:22, 3F
文章代碼(AID): #18VidIJl (chocolate)
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