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討論串[問題] 自製巧克力問題
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Re: [問題] 自製巧克力問題
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者mish1587 (腦腦兒)時間16年前 (2009/08/10 19:34), 編輯資訊
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對不起..第一次PO文=口=|| 原文不見了.... 那要看你需要的是什麼樣的巧克力(例如可可塊等一般市面上難買到). 不然其實只要買一般市面上的(黑/牛奶/白)巧克力就行了. 去材料航買未必比較便宜,成品也不見得比較好吃. 至於工具的話,不一定 看你做的是哪種巧克力摟. 若量不大&只是做給熟人分享
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#3
[問題] 自製巧克力問題
推噓1(1推 0噓 8→)留言9則，0人參與, 最新作者david90300 (始終處於憂鬱)時間16年前 (2009/08/10 18:17), 編輯資訊
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我想做巧克力. 但我是新手. 原本跟這一點接觸都沒有只會吃. 我超愛吃巧克力的. 現在是要詢問說. 我是台北人 哪邊有可以買到製作巧克力的材料. 原料 跟工具. 因為我有爬文到怎麼製作了. 但不知去哪裡買材料. 希望各位幫幫我. 盡量是大地標!!. 因為我是路痴~. 不然如果可以的話給我地址我也因該
#2
Re: [問題] 自製巧克力問題
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sipher (Sipher)時間17年前 (2008/12/23 02:27), 編輯資訊
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巧克力導熱沒那麼快啦_A_|||. 不過如果用剛做好的甘那許去裹覆的話表面還是會溶掉一些，. 可以等甘那許本身的溫度降低一點再丟下去，反正最近天氣冷應該涼很快XD. 我自己是不太敢把甘那許拿去冷凍...怕它回溫會分離QQ. 關於這點有沒有大大可以幫我解惑一下?orz. 不過有些人的內餡也是先冷凍了再
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#1
[問題] 自製巧克力問題
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者g0ul4 (すみません)時間17年前 (2008/12/23 02:07), 編輯資訊
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我是一個要在聖誕節前趕出巧克力的人. 想請教一點問題,. 這兩天買了Valrhona鈕扣打算做很有心意的巧克力. 其中一種口味是萊姆酒軟心. 請問是不是用加了酒的甘納許再裹上沒加鮮奶油的巧克力就. 可以呢?. 市面上常見圓形造型的巧克力,目前的構想是直接用手搓圓,. 後來想一想,這樣不就無法達到光滑
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