看板 [ chocolate ]
討論串[自製] 疑似失敗之生巧克力= =
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Re: [自製] 疑似失敗之生巧克力= =
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者coconutnut (椰果)時間16年前 (2009/02/13 01:50), 編輯資訊
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您好. 一般坊間的食譜教科書 通常用的糖都是葡萄糖或者轉化糖. 我倒很少看過用楓糖的. 至於這種糖的作用. 葡萄糖跟轉化糖都是可以發揮使內餡更為柔轉的作用. 而楓糖 建議您 要不要換一下呢. 依您的食譜比例來看. 巧克力鮮奶油的比例尚可. 所以我猜 應該是那個楓糖比例惹的禍. 加油吧!!. 情人節剩
#1
[自製] 疑似失敗之生巧克力= =
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者hope1987 (EVER AFTER)時間16年前 (2009/02/12 22:32), 編輯資訊
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還好有試做，看起來是失敗了XD. 我的配方如下:. 苦苦黑巧克力 90g (友人從加拿大帶回來的不明巧克力，聽說品質很好= =). 明治牛奶巧克力 90g. President鮮奶油 100g. 楓糖漿 100g. 程序是鮮奶油和楓糖漿一起煮到快沸騰，. 然後加入巧克力碎片攪拌至融化，. 倒入鋪上烤
(還有133個字)
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