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討論串[問題] 第一次作巧克力
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Re: [問題] 第一次作巧克力
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者iceblue11 (iceblue)時間15年前 (2010/09/08 01:29), 編輯資訊
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1. 巧克力先切碎比較好融化. 2. 隔水加熱 - 下面的鍋子裝水煮滾之後就關火不用一直加熱. 巧克力的融點很低, 25~26就開始融化了. 你溫度太高反而會結塊. 3. 完全融化之後倒入模中放冷藏就好 - 溫度變化太劇烈對巧克力不好. 註.不需要調溫的巧克力還會失敗也是不容易 ^^. --. 女朋
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[問題] 第一次作巧克力
推噓6(6推 0噓 11→)留言17則，0人參與, 最新作者grgrgr (山居)時間15年前 (2010/09/07 20:06), 編輯資訊
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在試驗階段 所以簡單的買了大波露巧克力 和布丁模子 和杏仁包(顆). 結果作出成果 冰幾天後 拿出來 想從模子ㄎㄠ出來. 發現沒有完全成塊 有點像是比較硬的冰淇淋. 想作巧克力的夢碎~. 請求幫我看看我的步驟哪裡有問題. 1我把巧克力塊丟進一個浮在水上鍋子 下面還有一個鍋裝著已煮開的水 開火. (隔
(還有194個字)
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