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討論串[問題] 巧克力豆要冰嗎?
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Re: [問題] 巧克力豆要冰嗎?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者heyho (圄心嗜崎)時間14年前 (2011/01/31 13:09), 編輯資訊
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不冰比較好. 巧克力的融點大概比體溫要低一些. (印象中是二十五、六度，有誤請不吝指正). 現在的氣溫還不至於讓巧克力產生質變. 冰過的巧克力退冰後. 表面會凝結水珠. 反而影響風味. 可，因為是拿來當原料的而不是直接食用. 冰起來應該就沒有關係了. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(pt
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[問題] 巧克力豆要冰嗎?
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者kissharu (no placebo i'm nothing)時間14年前 (2011/01/21 08:48), 編輯資訊
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我買了準備要做松露巧克力的瑞士蓮(鈕扣)53.5%. 請問現在是冬天 需要冰嗎??. 賣家說要冰起來 但我總覺得冷藏起來會潮濕@@(?). 我就一直沒冰. 可是沒冰每天經過它 又很怕它變質. 請問~~到底要冰嗎?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.134
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