Re: [問題] 巧克力豆要冰嗎?
※ 引述《kissharu (no placebo i'm nothing)》之銘言：
: 我買了準備要做松露巧克力的瑞士蓮(鈕扣)53.5%
: 請問現在是冬天 需要冰嗎??
: 賣家說要冰起來 但我總覺得冷藏起來會潮濕@@(?)
: 我就一直沒冰
: 可是沒冰每天經過它 又很怕它變質
: 請問~~到底要冰嗎?
不冰比較好
巧克力的融點大概比體溫要低一些
(印象中是二十五、六度，有誤請不吝指正)
現在的氣溫還不至於讓巧克力產生質變
冰過的巧克力退冰後
表面會凝結水珠
反而影響風味
可，因為是拿來當原料的而不是直接食用
冰起來應該就沒有關係了
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