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討論串[問題] wacky cake初體驗！
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#3
Re: [問題] wacky cake初體驗！
推噓3(3推 0噓 12→)留言15則，0人參與, 最新作者red0301 (R)時間12年前 (2013/10/24 20:22), 編輯資訊
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這個食譜是我建議的. 所以我自己試做了很多次. 上面我也po了一篇文章可以參考^^ (怪奇蛋糕). 以下回覆妳的問題. 1.外皮乾裂是因為烤過度？. 按照食譜烤了30分鐘。裡面不乾，但不是我想像的濕軟，口感如...發糕。. 口感如發糕可能是妳攪拌過度出筋了. 這個蛋糕真的只要攪拌一下下，稍微沒有粉狀
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#2
Re: [問題] wacky cake初體驗！
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間12年前 (2013/10/24 14:06), 編輯資訊
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我來試著回答一下有些問題..... 口感如發糕這點可能是沒辦法避免的，因為你用了蘇打粉跟白醋來當作膨脹劑。. 這麼說吧，讓一個蛋糕膨脹有很多方法，譬如全蛋打發、蛋白打發、泡打粉+小蘇打、. 泡打粉、小蘇打+白醋等等。每一種方法做出來的蛋糕的口感跟質地都不同。. 用泡打粉跟小蘇打加在一起的，若沒有加入
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#1
[問題] wacky cake初體驗！
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者adout (L)時間12年前 (2013/10/24 08:46), 編輯資訊
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前言：. 我是發問要做黑森林蛋糕，最後轉去做網友建議的wacky cake！（無蛋奶！）. 真的很...簡單!!. 食譜+做法：. 1.預熱烤箱175攝氏度. 2.將以下乾料過篩在烤盤裡攪拌. 1杯半麵粉. 1杯糖. 4大匙可可粉. 1茶匙蘇打粉. 1／2茶匙鹽. 3.將幹料分三個渦旋，分別放入.
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