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討論串[問題] 調理鍋炒飯/麵都失敗
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[問題] 調理鍋炒飯/麵都失敗
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 最新作者iceafu (沒有偶然，只有必然)時間11年前 (2013/11/21 21:55), 編輯資訊
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不知道這個問題是不是廢話 囧興. 我租房子住在外面 套房不能開伙. 之前都是一個電鍋打天下. 直到最近有人送我一個TWINBIRD調理鍋. 可以調溫度 最高到200. 聽說煎煮炒炸都可以. 我超開心的 之前只有電鍋一直都是燉煮(有用過炒可是很麻煩). 現在這個調理鍋 煎魚 煎肉 都是沒問題的. 沒想
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#2
Re: [問題] 調理鍋炒飯/麵都失敗
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者Georgeliu (開始混日子)時間11年前 (2013/11/21 23:32), 編輯資訊
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幾個可能的原因:. 1. 飯本身很濕很軟..... 2. 沙拉油用量可能不夠..... 3. 炒的食材出水導致軟爛黏鍋..... 4. 調理鍋瞬間加熱強度不足，蛋液跟飯混合再下鍋就杯具了..... 解決辦法:. 1. 增加沙拉油用量. 2. 包括蛋在內的所有食材都先炒熟炒好，再把飯放下去攪散拌炒，.
(還有65個字)
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