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討論串[問題] 鳳梨酥皮返潮的問題 >O<
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Re: [問題] 鳳梨酥皮返潮的問題 >O<
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者wing1234 (獨在異鄉為異客)時間12年前 (2014/02/10 10:44), 編輯資訊
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小烤箱不會有問題. 我有二台烤箱一台是Dr.good可控溫46L. 另一台是家用小烤箱6L. 我很喜歡用小烤箱烤因為預熱時間快也不用貪省電一次烤大量. 那問題出在哪?. 1. 你的餡料是買餡成的還是自己煮的?自己煮的有沒有把水份全燒乾?. 2. 烤酥、餅類的原理在於低溫長時，小烤箱不能控溫的前提下，
(還有111個字)
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[問題] 鳳梨酥皮返潮的問題 >O<
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者fairykitty (咪嗚~~ >///<)時間12年前 (2014/02/07 12:51), 編輯資訊
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參考了各家食譜之後選定以下配方. 奶油100g、鹽少許、糖30g、低粉150g、全蛋1個、奶粉30g. 奶油放至室溫後和糖打到變白，慢慢加入全蛋混合均勻. 最後用刮刀把粉類拌進去. 家裡沒有可以控溫的烤箱，用的是只能烤兩片土司的那種. 預熱5min後放進去，第一面烤10min底部上色後翻面烤7min
(還有340個字)
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