看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 煮銀耳(白木耳)的技巧?
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 煮銀耳(白木耳)的技巧?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者mion106 (mion106)時間12年前 (2014/02/12 10:42), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
之前煮木耳的經驗給您參考. 1.關於品質問題. 好的白木耳其實泡個十分鐘就軟了. ->非梗部分，這種木耳在信譽良好的中藥店買的. 或是市場買的台灣產的白木耳也是這種. 不過還是有些白木耳要泡半小時或更久. ->這部分品質就不太確定. 漂白過的白木耳放久不會變色. 且煮起來會有種硫的味道. 這種的話恐
(還有729個字)
#1
[問題] 煮銀耳(白木耳)的技巧?
推噓1(1推 0噓 11→)留言12則，0人參與, 最新作者AMPHIBIA (amphibia)時間12年前 (2014/02/12 01:12), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
最近煮了幾次銀耳(白木耳) 只有一次成功煮得像外面賣的一樣軟滑 (像燕窩的口感). 原本以為是我買到較難泡開的銀耳(陸續買了不同的牌子). 但成後一次用 用同樣的牌子 再煮一次卻又失敗了. (失敗的成品...口感比較像木耳 有些脆脆的). 通常我的方法是：. 1. 銀耳洗淨泡水 (通常泡2小時~甚至
(還有41個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁