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討論串[問題] 請問(冷藏)牛肉排凍過，口感有差嗎？
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Re: [問題] 請問(冷藏)牛肉排凍過，口感有差嗎？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者OHGURO (大黑)時間12年前 (2014/03/25 02:01), 編輯資訊
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個人覺得有差。. 我建議你可以買冷藏牛肉,先吃一些,剩下的分裝凍起來。. 如此可以親自體驗口感的差異。. 解凍記得先放冷藏,料理前拿出來放置到與室溫相同。. 千萬不要水洗。. 不要說是夜市,大部分的餐廳都是用冷凍牛肉。. 這部分要請相關專業人士解說了。. --. http://tw.youtube.
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#2
Re: [問題] 請問(冷藏)牛肉排凍過，口感有差嗎？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者thefamilyman (凱吉)時間12年前 (2014/03/23 19:31), 編輯資訊
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我也是小小戶. 不過就我所知跟你分享看看. 我不知道你的預算是多少，不過你不急者吃的話. 買冷凍的回來透過放冷藏退冰. 雖然口感沒有冷藏牛這麼好，但是沒這麼講究的話. 可以省點荷包也圖個方便. 內湖美福食集有賣單片裝的肉(有冷藏鮮切的只是比較少). 提供你參考看看. 就我認識某燒肉店老闆，他說同行有
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#1
[問題] 請問(冷藏)牛肉排凍過，口感有差嗎？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cyp0917 (CYP0917)時間12年前 (2014/03/23 13:30), 編輯資訊
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請問(冷藏)牛肉排凍過，口感有差嗎？？. 因為想買大賣場的(冷藏)牛肉排來煎，一個人吃不完，可能需要冰. 可是賣場原本就有比較便宜的冷凍牛排肉，. (1)還是我直接買那個就好？. (2)我發現很多夜市牛排也只都是冷凍後解凍的. (3)高檔的牛排，例如冷藏熟成，算是從美國運到台灣這段都冷藏（船運？空運
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