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討論串[問題] 請問好市多的牛肉?
共 5 篇文章
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基本上 對我們在業界多年大多業務有個共同的觀念及想法分享給大家. Short Ribs <<無骨牛小排. 這部位肉==神肉 為何稱他為神肉 以下給您介紹. 紅燒-清燉-咖哩-牛排-碳烤-涮涮鍋-壽喜燒-炒菜-骰子牛-牛肉麵 皆可適用. 南部好幾間本產知名牛肉湯 皆使用 <<<此問題別問我哪間!謝謝!
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不好意思藉這標題問一下. 剛好我房東昨天去好市多買了一些無骨牛小排. 因為他吃不完然後分裝時拿了一袋,約12條給我. 我煎了兩條來吃 真的是不錯. 只是很油 , 害我煎完房間都是油煙 地上牆壁也感覺都是油. 所以想問一下 , 我如果煮火鍋可以拿這個來當涮涮鍋的牛肉嗎 ?. Shabu-Shabu ,
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對於牛肉反青現象詳細。如下. 酸度對鮮肉色澤的影響可從其對肌肉之保水性和氧化態肌紅蛋白之形成兩方面來探討。正常鮮肉之最終的酸度應是在ＰＨ值5.6至5.7之間（ＰＨ７為中性），即略呈酸性。但在某些特異的生理或遺傳情形下，鮮肉之酸度會高於或低於其正常的ＰＨ值，色澤的呈現因而有所差異。高ＰＨ值（6.0上）
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您好，本身小弟為台灣某牛肉進口商從業人員. 為您解答此問題，基本上以下正確率有９５％歡迎專家給予見解！！謝謝. 目前好市多賣的的確是，正冷藏牛肉，沒經過－１８度ｃ以上冷凍過，. 在美國牛肉切修下來後，直接冷藏真空未經"冷凍". 對於冷藏肉一般觀念就是 濕式熟成的概念 ＜＜這是正確的！. 國外切修屠宰
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好市多好像標示是冷藏的?問了服務人員也說是冷藏的。. 但有幾個朋友跟我說他們的牛肉不可能是冷藏的...?. 我自己吃過是覺得比較像是冷藏的.... 請問有人知道好市多的牛肉究竟是冷藏還是冷凍的呢?. 謝謝。. --. http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc
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