Re: [問題] 請問好市多的牛肉?
※ 引述《OHGURO (大黑)》之銘言：
: 好市多好像標示是冷藏的?問了服務人員也說是冷藏的。
: 但有幾個朋友跟我說他們的牛肉不可能是冷藏的...?
: 我自己吃過是覺得比較像是冷藏的...
: 請問有人知道好市多的牛肉究竟是冷藏還是冷凍的呢?
: 謝謝。
您好，本身小弟為台灣某牛肉進口商從業人員
為您解答此問題，基本上以下正確率有９５％歡迎專家給予見解！！謝謝
目前好市多賣的的確是，正冷藏牛肉，沒經過－１８度ｃ以上冷凍過，
在美國牛肉切修下來後，直接冷藏真空未經"冷凍"
對於冷藏肉一般觀念就是 濕式熟成的概念 ＜＜這是正確的！
國外切修屠宰後，經過船期約兩禮拜到港，剛好可熟成１４天。
一般而言，熟成２１天為最剛好的時間點，
而若超過４５天就有開始"蘊釀引起反青"顏色出來 <<若需要詳解我在介紹!
此時肉品肉質穩定度就不佳了，正常會轉冷凍避免持續惡化！
那好市多轉冷凍的肉跑去哪裡呢？？ 放心！！也不會在賣場出現！！
因為。。。詳情 從業人員瞭解就好！
本人為肉品進口商從業輔導人員，
歡迎對於牛肉知識有興趣了解的朋友們，若有不懂我可盡我所知，給予告知！！謝謝
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