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討論串[食材] 甜玉米要怎麼挑
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#4
Re: [食材] 甜玉米要怎麼挑
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者zerocake (see)時間11年前 (2014/10/07 06:52), 編輯資訊
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看大家討論起品種來了就大概說明一下. 玉米，當然新鮮是王道！. 不新鮮的話也有黃麴毒素升高的問題. 另外，會有影響的是季節！. 冬天的玉米會比較甜又好吃. 所以我外婆都只在冬天賣. 以在台灣常見的玉米種簡單區分. 甜度最高還是黃(紅)玉米. 就是會拿去做成玉米罐頭的那種. 黃玉米挑選要找顆粒大顆的，
(還有366個字)
#3
Re: [食材] 甜玉米要怎麼挑
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者fr373969 (Brian)時間11年前 (2014/10/06 08:22), 編輯資訊
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覺得是跟品種有關耶，Costco 有賣那種剝好的冷藏玉米，. 外表看起來也沒有特別黃，煮起來真的甜死人. 不過價格也是一般市場玉米的兩三倍貴@@. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.208.69.142. ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/
#2
Re: [食材] 甜玉米要怎麼挑
推噓9(9推 0噓 5→)留言14則，0人參與, 最新作者zerocake (see)時間11年前 (2014/10/05 23:50), 編輯資訊
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我老家賣玉米幾十年了，依照我在旁邊看的經驗給你意見. 不要買超市的，市場要挑有葉子多的，看一下葉子顏色跟水份，葉子太白又有點乾就是沒這麼新鮮！. 如果葉子真的都被剝光，就看玉米尾端顆粒跟玉米芯乾不乾. 玉米顆粒要挑飽滿又密沒有空隙的. 甜玉米大部份只要新鮮水份含量高就會好吃. 如果是白色的本土玉米就
(還有11個字)
#1
[食材] 甜玉米要怎麼挑
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者lighttt (天天天天)時間11年前 (2014/10/05 23:37), 編輯資訊
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我從小就頗喜歡玉米甜甜的感覺. 不過幾乎都是煮玉米濃湯那種東西比較多. 所以都是買玉米罐頭. 感覺小時候媽媽買的玉米都很甜很飽滿的感覺. 可是最近我自己在超市看到甜玉米,買了煮湯都不成功. 甜的感覺是有,但是感覺不飽滿多汁,似乎是放太久?(只是直覺推測). 還是說要怎麼挑,才能挑到好吃的玉米...
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