Re: [食材] 甜玉米要怎麼挑
※ 引述《lighttt (天天天天)》之銘言：
: 我從小就頗喜歡玉米甜甜的感覺
: 不過幾乎都是煮玉米濃湯那種東西比較多
: 所以都是買玉米罐頭
: 感覺小時候媽媽買的玉米都很甜很飽滿的感覺
: 可是最近我自己在超市看到甜玉米,買了煮湯都不成功
: 甜的感覺是有,但是感覺不飽滿多汁,似乎是放太久?(只是直覺推測)
: 還是說要怎麼挑,才能挑到好吃的玉米..
: 他外皮都葉子包著~有的超市還塑膠袋包起來
我老家賣玉米幾十年了，依照我在旁邊看的經驗給你意見
不要買超市的，市場要挑有葉子多的，看一下葉子顏色跟水份，葉子太白又有點乾就是沒
這麼新鮮！
如果葉子真的都被剝光，就看玉米尾端顆粒跟玉米芯乾不乾
玉米顆粒要挑飽滿又密沒有空隙的
甜玉米大部份只要新鮮水份含量高就會好吃
如果是白色的本土玉米就要看你的用途挑適合的品種了
(或是你喜歡的口感)
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