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討論串[問題] 烤箱的火力疑問
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Re: [問題] 烤箱的火力疑問
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者kromax (kromax)時間11年前 (2015/03/10 20:14), 編輯資訊
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100度 液態水 (高密度)直接接觸花椰菜. 130度 假設只有水蒸氣(密度為水滴的1/1700) 則(低密度)接觸花椰菜. 如果水煮開算熟. 我猜沒很厚的 十幾分應熟(超過100度)了. 要變色 溫度要更高. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.135.1
#1
[問題] 烤箱的火力疑問
推噓3(3推 0噓 5→)留言8則，0人參與, 最新作者bioshock (敗歐下課)時間11年前 (2015/03/10 17:33), 11年前編輯資訊
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烹飪新手. 想請教大家兩個問題. 1.烤箱（功能正常且有預熱）弄熟食物的效率. 如果和水煮比較 是否差不多呢？. 譬如想煮花椰菜. 用滾水川燙5min一定就熟透了. 那烤箱設個130度 烤5min是否效能差不多呢？. 2.承上題. 手邊有一包樹薯粉. 想用來混合地瓜做簡單的點心. 之前是作成地瓜圓（
(還有186個字)
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