[問題] 烤箱的火力疑問
烹飪新手
想請教大家兩個問題
1.烤箱（功能正常且有預熱）弄熟食物的效率
如果和水煮比較 是否差不多呢？
譬如想煮花椰菜
用滾水川燙5min一定就熟透了
那烤箱設個130度 烤5min是否效能差不多呢？
2.承上題
手邊有一包樹薯粉
想用來混合地瓜做簡單的點心
之前是作成地瓜圓（地瓜已先煮熟）
做好後 用滾水煮個3-5min就熟了
後來嘗試揉成地瓜團子
再放入烤箱以150度烤了十幾分鐘
但樹薯粉的顏色還是一直白白的
也不知道到底熟了沒
請問這是因為烤箱效率低 樹薯粉還沒熟？
還是其實已經熟了 只是樹薯粉不會變色呢？
煩請烹飪高手幫忙解答一下這些疑惑
謝謝~
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所以是麵粉類的東西不能用烤箱處理嗎？
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