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討論串[器具] 六協刀具
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藉此標題一問. 最近剛從家裡搬出來,只帶了一把廚刀跟水果刀. 因為廚刀舊了鈍了,因此想買磨刀器,另外再買一把新刀輪著用. 我跟男友兩人都是料理新手,目前應該都以切肉菜為主. 想找一把入門基本款的刀,預算大概是在1000元左右,若能是台灣製造更佳. 爬文之後,覺得六協主廚刀滿符合我們的需求. 不過令我
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原想推文的,但想想內容還是直接回文比較快. 以下文章若有錯誤請各版友鞭小力點謝謝. 磨刀石、磨刀棒怎選擇. 磨刀棒目的是修整刀刃用的. 由於一般使用下刀刃會有一點點偏掉,導致下刀感覺會一點點頓. 此時可以用磨刀棒修整,其實其道理跟阿基師拿碗底劃兩刀後刀會變利一點的道理一樣. 常用磨刀棒的好處是可以延
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磨刀棒其實叫做修刀棒好像比較好XD. 因為磨刀棒其實並沒有什麼"磨刀"的功能. 主要就是修整(調整)刀鋒而已. 一般來說,磨刀棒柱體有兩種形狀:圓形或扁形. 個人認為圓形比較順手好用。. 材質來分大致上有三種:. 1.鋼質車紋,2.電鑄鑽石粉(或金鋼沙的),3.陶瓷的. 一般家用刀廚用刀的鋼質,使用
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