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討論串[問題] 炸豆腐要怎麽炸才不會破又漂亮
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[問題] 炸豆腐要怎麽炸才不會破又漂亮
推噓8(8推 0噓 10→)留言18則，0人參與, 最新作者chNhk (純情高中生)時間9年前 (2015/08/14 22:57), 編輯資訊
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各位晚安. 因為前幾天吃到驚人的炸豆腐. 就想在家試試看. 我用嫩豆腐下去實驗. 結果都破了 起鍋一點都沒有外面的酥脆又爆漿. 還是軟軟的. 炸久一點吃起來就像一堆餅乾致癌物. 而且都是不規則型. 因為外面賣的太貴只好在家做菜自己吃. 不然好吃的炸豆腐 內嫩外酥 超爽. --. Sent from
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Re: [問題] 炸豆腐要怎麽炸才不會破又漂亮
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yaki (.)時間9年前 (2015/08/16 03:44), 編輯資訊
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餐廳是用大油鍋下去炸. 不在乎油多 也不在乎油噴得到處都是好不好清裡XD. 所以在家裡做就要換個方式. 雞蛋豆腐切厚片狀 (不要切立方狀 待會解釋). 一盒豆腐大約切成 10或12片 看你喜歡. 兩面沾地瓜粉 到時外表就會很酥脆!. 豆腐會一直出水 反潮後粉皮就會直接黏在盤子上 = =. 所以煎豆腐
(還有630個字)
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