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討論串[問題] 判斷蛤蜊死掉的方法
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Re: [問題] 判斷蛤蜊死掉的方法
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者poweryeh (小葉)時間10年前 (2015/11/26 00:27), 編輯資訊
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家裡在做餐飲業 一點心得分享. 要判斷有無臭掉最簡單的方法就是剖開來看. 當然這對新手來說會害怕切到手 因為要稍微出點力 在沒抓到力道前蠻危險的. (左手蛤蜊 右手拿刀 從嘴巴另一邊下刀 不然會破壞). 稍微掰開來看有無沙 臭掉的話味道會非常重 很明顯. 然後泡水吐沙並不是很保險 因為有的裡面沒肉只
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[問題] 判斷蛤蜊死掉的方法
推噓18(18推 0噓 9→)留言27則，0人參與, 最新作者ueyfn (又)時間10年前 (2015/11/24 23:57), 10年前編輯資訊
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我是料理新手，禮拜天拿到男友媽媽買的蛤蜊. 放在冰箱裡今天拿出來吐沙，. 但隱約聞到臭味，感冒不是很確定. 問一起煮飯的朋友又說沒聞到. （不知道是不是我太敏感@@. 因為我鄉下靠海，家中吃的蛤蜊都很鮮）. 放了3小時吐沙後還是覺得有點味道，. 一顆一顆聞也揪不出兇手. 上網查說死蛤蜊判斷方法有以下
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