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討論串[問題] 關於醉雞
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[問題] 關於醉雞
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者lorna525525 (小慈)時間10年前 (2016/03/21 18:32), 編輯資訊
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大家好，最近想要挑戰醉雞，爬了很多文，. 歸類出兩種：一種用繩子綁住一種用鋁箔紙包，. 因為沒有繩子想用鋁箔紙包，. 但看到用繩子的蒸都會放蔥薑去腥，. 想請問用鋁箔紙包的話是要一起包進去嗎？. 還是放在旁邊也會有作用呢？. 謝謝大家！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自:
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[問題] 關於醉雞
推噓1(1推 0噓 7→)留言8則，0人參與, 最新作者liukiki (琦琦)時間10年前 (2016/01/08 16:33), 編輯資訊
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版上文章大多都是僅使用雞腿，. 所以想詢問一下:. 請問全雞的製作方式，. 是否一定要剁開才能製作呢？. 沒有剁開可以嗎？. 抹鹽的部分，外皮和內部都要嗎？. 還是不一定要抹鹽，. 醃料的部分鹽下重一些即可？. 另外，冷凍過的雞適合做成醉雞嗎？. 會因為冷凍過所以無法成功嗎？. 還是冷凍過的雞就只適
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