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討論串[問題] 炒冷飯
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Re: [問題] 炒冷飯
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者trylin (太中肯會被噓)時間10年前 (2016/03/03 01:34), 10年前編輯資訊
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我是都這樣. 先用蛋黃把飯搓鬆. 鍋子用油熱過之後把油倒掉. 在大火把飯炒鬆，鍋鏟盡量不要戳飯 撥鬆就好. 炒到乾差不多就粒粒分明了. 給你參考一下. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.209.59. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/
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[問題] 炒冷飯
推噓4(4推 0噓 6→)留言10則，0人參與, 最新作者jack19931993 (三無少年)時間10年前 (2016/03/02 21:48), 10年前編輯資訊
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雖然普遍都說炒飯要用隔夜飯炒. 但我反而比較擅長炒剛煮好的飯. 把鍋子燒熱蛋打進去，趁蛋還沒凝固把飯下鍋. 很容易就把飯炒開. 相反的冷飯每次都炒成一塊一塊的. 想請教各位炒冷飯該注意什麼？. 鍋子的溫度. 油的溫度. 蛋和飯下鍋的時間點. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自
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