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討論串[問題] 大家吃美牛嗎/關於牛小排價格
共 5 篇文章
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謝謝版上專業版友的回覆~~. 真沒想到買到組合肉(還是有莫名的偏見？！)，老闆完全沒提也真的是很..... 因為有小朋友要吃，所以煎全熟。煎的過程，發現一直出水(事前不知道抹鹽可以減少出水)。但我煎之前還是有抹鹽啊～這跟組合肉有關係嗎？. [moptt_image_upload:content://
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基本上今天心血來潮，又剛好有空。我來跟大家解解惑。. 推 nanaguan: 嗚嗚我買的攤販就沒有跟我講，還說是牛小排…廚藝新手也 04/20 22:00→ nanaguan: 不會辨別是煎完咬下去才覺得這口感也太怪！仔細聞還有一 04/20 22:00→ nanaguan: 股臭味… 04/20
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說實在這圖片看起來不像牛小排. 牛小排肉排的結構面大概是這樣:. http://img1.groupon.com.tw/fi/03(5634).jpg. 我特地選了個澳洲牛的牛小排部位給原PO對照一下. 基本上牛小排肉排的切面一定是長方型，然後中間有一條脂肪&筋膜層，. 所以這一層可以輕易地分開上下
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心血來潮想要煎牛小排。市場一問美牛580/斤，老闆叫我看脂肪紋路說不用醃也保證好吃。老闆看我遲疑的表情說叫我不要被政府洗腦，他們都是吃美牛的~~真的還假的?我家長輩都不吃也叫我不要吃美牛耶~~. 澳洲牛220/斤，脂肪就沒那麼多。. 原本想要買美牛但錢不夠><(5片好像600多)，後來就改買澳洲牛了
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