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討論串[問題] 蒸蛋變這樣
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Re: [問題] 蒸蛋變這樣
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者sean72 (.)時間9年前 (2016/09/20 04:51), 編輯資訊
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1. 水和蛋汁的比例是關鍵. 怎麼測量1倍的?. 有人用蛋殼 有人用眼睛測量. 通通不準確. 拿燒杯量杯測量最準. 我的經驗是. 水:蛋汁 2:1 這樣能成形又滑嫩. 可以是清水 可以調烹大師雞精粉或是高湯罐頭. 若你想用牛奶(某種程度變成布丁了). 因為牛奶裡面的固形物較多 而非比較清澈的"水".
(還有142個字)
#1
[問題] 蒸蛋變這樣
推噓3(3推 0噓 8→)留言11則，0人參與, 最新作者kitty888 (不要再亂花錢了！)時間9年前 (2016/09/19 23:54), 編輯資訊
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整個都不會凝固. 我是用兩顆蛋. 各加1倍的水跟1倍的鮮奶. 蒸了好多次都不會凝固該怎麼辦?. http://i.imgur.com/Ge3JxOh.jpg. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.189.201. ※ 文章網址: https://www.pt
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