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討論串[問題] 餐廳學徒?廚藝學校?
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Re: [問題] 餐廳學徒?廚藝學校?
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 最新作者mamaway (傷心)時間8年前 (2016/11/07 17:30), 編輯資訊
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就我之前在中式餐館外場工作的經驗. 看我們餐廳的學徒. 都做一些打雜 粗活. 連廚房阿姨都可以使喚你. 因為工作太忙,也沒學到什麼. 滿身油煙 髒汙. 看得很不忍心.... 我們餐廳大廚的脾氣不好. 大部分的時間都在喝酒 賭博 躺在二樓椅子上. 菜都是二廚炒. 只有老闆來應付一下. 雖然工作環境不太
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#2
Re: [問題] 餐廳學徒?廚藝學校?
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者doggy1985 (火鍋人)時間8年前 (2016/11/07 20:01), 編輯資訊
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應該要這樣看. 廚藝學校是學做菜. 餐廳學徒是學做事. 眾所皆知（臉上貼金）我開一家還過得去的火鍋店 勉勉強強也算得上是餐廳. 而我的外叔公則開了一家真正高檔法式西餐. 在一間餐廳工作. 每一個人都會被分派一項工作. 你進去就是要把這項工作做好. 只是在做的過程中. 前輩或其他廚師會藉由要求而讓你知
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#3
Re: [問題] 餐廳學徒?廚藝學校?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者love5203300 (elaine)時間8年前 (2016/11/10 04:18), 編輯資訊
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分享一下我的經驗，給大家參考！. 丙級是基本門檻，乙級才算有點技術. （遇到很多學生丙級過了，不敢煮給別人吃的），當然也有部分是不同的. 我丙級蛋糕麵包中餐都有，考試需要的是方法不是技術：）. 現在很多餐廳不喜歡找餐飲科的，原因是學校教的跟餐廳用的不同，而且還會說我們老師不是這樣教的，或是有學過叫他
(還有427個字)
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