Re: [問題] 餐廳學徒?廚藝學校?

看板cookclub (烹飪DIY)作者love5203300 (elaine)時間8年前 (2016/11/10 04:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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分享一下我的經驗，給大家參考！丙級是基本門檻，乙級才算有點技術（遇到很多學生丙級過了，不敢煮給別人吃的），當然也有部分是不同的我丙級蛋糕麵包中餐都有，考試需要的是方法不是技術：）現在很多餐廳不喜歡找餐飲科的，原因是學校教的跟餐廳用的不同，而且還會說我們老師不是這樣教的，或是有學過叫他做卻跟你說他忘記之類的情形，等於是你不但要重教，他可能還會有很多意見，所以一般餐廳不會特別強調要餐飲科系當然有例外譬如某集團，大多有配合校外實習的餐飲科學生，實習完後會覺得太累而改行？！遇到很多餐飲科的都不務正業的，曾經也差點念了餐飲科，念餐飲不是不好，只是大部分只是覺得煮菜很好玩很輕鬆才去念的。跟對師傅其實也是很重要的！有人有不良嗜好或是不願意教或是其他總總因素，可能讓你覺得廚房很無聊，學不到技術上班很辛苦......等等，萌生辭職的念頭！當然學技術需要時間需要下功夫，還講求一點天份跟興趣，如果這些都沒有，那還是在家煮煮就好了。現在洗碗的工作大部分都是洗碗機在代勞了，以前洗碗快可是第一要件！哈哈最後想當學徒好好學習的，請給自己和師傅最少一年的時間，才會真的扎扎實實的學到東西，那種三個月出師的，不算是技術啊...... 一個一直在餐飲業打工從洗碗、工讀生到一個正式的鐵板燒師傅，在學生時期還當了烘焙助教的，路過... 打的可能有點零零落落，小小經驗分享，參考參考吧！如有不妥，我再刪文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.74.14 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478722708.A.18F.html