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討論串[問題] 怎麼做出較軟嫩的炸豬排
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Re: [問題] 怎麼做出較軟嫩的炸豬排
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者MarcLin (soybean)時間9年前 (2017/05/15 21:23), 9年前編輯資訊
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我自己有試過幾種軟化肉質的方法，給你參考看看:. 1. 天然水果酵素: 像是鳳梨，木瓜、奇異果這些水果都有高含量的水果酵素. 可以幫助軟化肉質，而且醃完肉也會有淡淡的果香，我醃豬排的時候都喜歡加. 鳳梨一起醃，我覺得很搭～. 2. 啤酒: 這個有啤酒花酵素可以幫助軟化肉質，而且醃完後會有點淡淡的香氣
(還有231個字)
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[問題] 怎麼做出較軟嫩的炸豬排
推噓11(11推 0噓 8→)留言19則，0人參與, 7年前最新作者sevenzgod (7z)時間9年前 (2017/05/15 20:18), 編輯資訊
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如題. 目前已經做過兩次炸豬排. 我是使用夾心肉然後切成肉排的大小. 裹粉拿去炸. 成品是厚實又多汁. 但是我爸媽的牙齒 不太好. 所以我就在想怎麼改良炸豬排. 事先已經拍打過了但是沒辦法. 是要使用豬的其他部位嗎. -----. Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z00
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