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討論串[問題] 洋蔥湯技巧與鍋子
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Re: [問題] 洋蔥湯技巧與鍋子
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者doggy1985 (火鍋人)時間9年前 (2017/06/16 19:02), 編輯資訊
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鍋子太薄了. 建議你可以用厚的鑄鐵鍋. 或者其他款的厚鍋. 如果不換鍋具. 那就只能從頭到尾開小火慢炒. 我一天炒幾十次的洋蔥. 選我正姐！. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.100.
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[問題] 洋蔥湯技巧與鍋子
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)時間9年前 (2017/06/16 15:09), 9年前編輯資訊
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各位好. 自己試做一次洋蔥湯但有點疑問. 麻煩各位替我解答，感謝. 我先把洋蔥逆紋切絲. 再丟進微波爐微波加熱節省時間. 接著拿到瓦斯爐上用爐心火翻炒. 問題來了. 當洋蔥呈現淡淡的焦糖色. 有一小部分已經變成深咖啡or黑色了. 我猜它可能燒焦了. 可是我明明一直瘋狂的翻炒. 為什麼還是會焦？. 大
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