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討論串[問題] 好吃不死鹹的醬油膏
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Re: [問題] 好吃不死鹹的醬油膏
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 7年前最新作者plutos (老欉)時間7年前 (2019/03/14 23:41), 7年前編輯資訊
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所有的醬油釀(純釀)出來一定是非常鹹，乃至接近死鹹，如果你買了上層無去除的. 乾式發酵黑豆醬油，那也是接近死鹹。. 以下探討全無添加物，那個酵母萃取物也不要來亂了。. 醬油的鹹度與味蕾的閾質，是會由鮮、鹹、酸、甜主要混搭出來的，. 撇開鮮、酸不說，醬油要到【台灣民眾】多數可以接受首先鹽度要降到16%
(還有605個字)
#1
[問題] 好吃不死鹹的醬油膏
推噓19(19推 0噓 13→)留言32則，0人參與, 7年前最新作者chuhao (自以為多數的少數..)時間7年前 (2019/03/06 09:38), 編輯資訊
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請問一下大家，就是小弟在傳統早餐店吃到的醬油膏都還不錯吃. 尤其是有一些有名的早餐蛋餅店，醬油膏吃起來就是不死鹹. 請問有人知道要怎麼利用市面上的醬油膏品牌做出不死鹹的. 醬油膏嗎？ 該怎麼調味？要用什麼牌子的醬油膏比較好. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.13
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