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討論串[問題] 不沾鍋疑問
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Re: [問題] 不沾鍋疑問
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 7年前最新作者snapdragon ((835))時間7年前 (2019/04/17 17:18), 編輯資訊
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這肥宅我剛好有經驗. 我用的是t-fal陽極氧化處理的那個系列. 一般炒菜煎東西都用E91898那隻. 這鍋的好處是熱容足夠煎牛排比較不會失敗. 流程大概是這樣:. - 冷鍋加橄欖油或菜籽油 跟鍋一起燒到中間變色. - 舒肥牛排擦乾放下去 把每一面煎到稍微變色. - 加入跟植物油等量的奶油 同時放入
(還有261個字)
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[問題] 不沾鍋疑問
推噓19(19推 0噓 45→)留言64則，0人參與, 7年前最新作者AVKELY (萬華金城武)時間7年前 (2019/04/16 16:14), 編輯資訊
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不知道標題這樣寫是否正確. 因為家母買了幾個品牌不沾鍋. 原先爬文知道不沾鍋不能空燒到太高溫. 必須冷油食材放入後再開火. 這樣感覺就不太適合新手煎牛排. 但是網路上找一找看到Tefal特福不沾鍋的介紹. 寫到中間紅圓點變色就是到達最適合料理的180度. 我看官方的影片也是開火直接加熱鍋子到180度
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