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Re: [問題] 不沾鍋疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者snapdragon ((835))時間7年前 (2019/04/17 17:18)推噓1(1推 0噓 3→)

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這肥宅我剛好有經驗我用的是t-fal陽極氧化處理的那個系列一般炒菜煎東西都用E91898那隻這鍋的好處是熱容足夠煎牛排比較不會失敗流程大概是這樣: - 冷鍋加橄欖油或菜籽油跟鍋一起燒到中間變色 - 舒肥牛排擦乾放下去把每一面煎到稍微變色 - 加入跟植物油等量的奶油同時放入蒜迷迭香 - 煎到牛排完全呈現金黃色拿出來裝盤 - 只留蒜頭再炸一下變金黃色後連同熱油淋到肉上 - 放個10分鐘切片成果我是覺得比去外面grill吃到的都好喇可能我運氣差出門都踩到雷吧QQ 我覺得啊不沾鍋煎牛排完全沒問題關鍵是你用的是什麼不沾鍋那些鐵氟龍塗層的鋁鍋他們鍋身的厚度拿在手上的重量應該就能告訴你他只適合炒菜然後那個E91898啊號稱錳鈦合金是不是真的不知道但拿起來很明顯重很多也就是熱容高煎牛排到現在沒出過問題從而言之把鐵氟龍鋁鍋丟了吧陽極氧化鍋不只比較好用塗層也比鐵氟龍耐操唸書時買一個上班後買一套用到現在沒後悔過!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.12.137.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1555492695.A.1EC.html

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Re: [問題] 不沾鍋疑問

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[問題] 不沾鍋疑問

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