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討論串[問題] 烤布丁
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#3
[問題] 烤布丁
推噓3(3推 0噓 17→)留言20則，0人參與, 最新作者show2queen (大頭屁)時間12年前 (2013/04/22 23:06), 編輯資訊
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請教一下各位~. 因為家裡有現成的材料. 所以心血來潮做了烤布丁. 也沒有量比例 烤了大概五十分鐘才凝固 ~. 但表面膨脹 我媽說很像發糕嗚嗚. 我也等不及它冷卻後冷藏就現吃了幾口. 結果裡面卻是一個洞一個洞一個洞((有過篩)). 一點都不滑嫩阿!!!!!!!. 究竟是哪裡出了問題. 我的材料有 鮮
#2
[問題] 烤布丁
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 最新作者chun208 (君)時間14年前 (2011/10/03 15:06), 編輯資訊
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烤布丁完成後 該如何脫膜才不會影響到布丁的品質呢？. 我每次烤完布丁後在脫膜時 都需要用刀子刮周圍讓布丁成功從模具上弄下來. 可是這樣布丁的四周表面就都會變醜. 有什麼脫膜的方式是不會破壞到外表的呢？. 謝謝！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.112.
#1
Re: [問題] 烤布丁
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者swooncat (淺雲)時間20年前 (2006/03/29 11:02), 編輯資訊
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小的的淺見是，做西點的話只要記一件事，那就是「大部份的西點都是以烤溫（攝氏）. １７０～１８０度烘烤的」（取中間值是１７５度），所以原ｐｏ使用１５０度真的是太. 低了，烤溫不夠香味也會無法釋放開來。至於液體２７０ｃｃ卻只搭一只雞蛋太少了，這. 樣香味也會大打折扣，至少也要搭二只或二只半的雞蛋，布丁的
(還有534個字)
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