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[問題] 烤布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (君)時間14年前 (2011/10/03 15:06), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
烤布丁完成後　該如何脫膜才不會影響到布丁的品質呢？ 我每次烤完布丁後在脫膜時　都需要用刀子刮周圍讓布丁成功從模具上弄下來 可是這樣布丁的四周表面就都會變醜 有什麼脫膜的方式是不會破壞到外表的呢？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.4.192
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10/03 15:09, , 1F
最好的辦法就是不要脫模
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10/03 15:42, , 2F
多練習
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10/03 16:15, , 3F
因為是想要販賣 所以必須要脫膜的話那該怎麼辦
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從以前做到現在都還是這樣的狀況 也試過在周圍塗抹奶油
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可是也是都沒用耶 好煩惱
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10/03 16:49, , 6F
要考慮紙模具嗎0.0?
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10/03 17:19, , 7F
多練習+1，選對刀具也很重要
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推
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你是用啥模烤 我用玻璃的 不用抹油就很好脫
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10/03 20:13, , 9F
我是用鐵的 放進烤箱的
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推
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用水浴法烤 鐵容器溫度太高
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10/04 00:53, , 11F
因為是想烤焦糖布丁所以才會放進烤箱 如果鐵換玻璃呢?
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會比較好脫模嗎?
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10/04 01:58, , 13F
你是不是先貼一下製作方法..我覺得你做法好像有點奇怪
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10/04 21:00, , 14F
用鐵的或鋁的模具烤出來還是可以脫模的很漂亮啊
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10/04 21:00, , 15F
丙級考照就有考到脫模了
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[問題] 烤布丁
show2queen
12年前, 04/22
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[問題] 烤布丁
chun208
14年前, 10/03
1
1
Re: [問題] 烤布丁
swooncat
20年前, 03/29
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