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討論串RE: [問題] 瑞士捲的表面黏到烤盤紙 玉米粉作用?
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RE: [問題] 瑞士捲的表面黏到烤盤紙 玉米粉作用?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2006/08/27 17:39), 編輯資訊
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放紅豆的話 你說的是蜜豆捲那種嗎. 一般都是先灑紅豆粒再倒麵糊. 我有做過一次抹茶蜜豆捲~. 蛋糕烤好撕烤盤紙的時候也是會殘留一點焦黃色(還好不明顯). 但的確是這一面朝外喔. 後來多烤幾次有發現好像只要不過度烘烤. 都可以留下美美的蛋糕原本顏色(像抹茶就是綠色 香草就是淡黃色). 戚風或海綿蛋糕體
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RE: [問題] 瑞士捲的表面黏到烤盤紙 玉米粉作用?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間19年前 (2006/08/26 23:12), 編輯資訊
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內餡用無鹽奶油?不是應該用鮮奶油嗎?. 關於烤盤紙會黏蛋糕這個問題,我的處理方式是. 出爐後(在烤盤內),等蛋糕比較不燙手時,手抓兩邊的烤模紙(因為烤盤還很燙)把蛋糕. 抓起來,放到桌上的墊板上,把網架放上去,翻過來,這時候墊板可以拿掉了,就剩烤盤. 紙了,在烤盤紙上抹水(我是用衛生紙弄溼去擦烤盤紙
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