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討論串RE: [問題] 生麵包可不可以冷凍 (冷凍麵糰)
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RE: [問題] 生麵包可不可以冷凍 (冷凍麵糰)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間19年前 (2006/11/04 12:10), 編輯資訊
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這個是蒸過後再冷凍的(表示它該做的發酵都做了),要吃就直接. 加熱就可以吃了有啊~至少我看過有兩種,一種是烤好的法國麵包,切成片後上面. 塗香蒜,然後把它冷凍處理,要吃就用烤箱烤一烤就好了(直接烤,. 不用再等它發酵). 另一種就是生麵團造型後就進冷凍(我看過牛角型的,小小顆),這. 個它上面說明就
(還有10個字)
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RE: [問題] 生麵包可不可以冷凍 (冷凍麵糰)
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間19年前 (2006/11/02 00:49), 編輯資訊
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可以冷凍,但是不要放到要烤之前再放冷凍,因為. 1.那時候麵包都發好(體積也變大了),放進冰箱應該很佔. 空間. 2.麵包發好之後,應盡量不要去擠壓它,因為這樣子會讓裡. 面的氣體跑掉,烤起來容易失敗,如果你選擇把它丟進冰箱. 冷凍,除非你冰箱有格子,一格放一個麵包,讓它不受到其他. 物品的擠壓.
(還有34個字)
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