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討論串[問題] 一個人的魚類料理
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#4
Re: [問題] 一個人的魚類料理
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者dino1 (是"汆"燙...不是川燙...)時間19年前 (2007/03/28 10:19), 編輯資訊
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欸...既然敢大剌剌地賣，那應該不是保育類吧？. 我覺得鯊魚煮湯很讚耶!. X樂福的鯊魚是帶皮的嗎？如果有皮要另外處理。. 小心用刀將魚皮取下，. 放滾水中燙幾秒鐘，然後沖冷水搓洗，. 細如沙粒的魚鱗就會脫落了。. 這時就完全可以理解鯊(沙)魚為什麼叫鯊魚了吧。. 花點時間洗魚皮絕對值得，. 吃過新
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#3
Re: [問題] 一個人的魚類料理
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者nisy (.........)時間19年前 (2007/03/26 19:52), 編輯資訊
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我推薦 冷凍鯛魚片. 之前已經有版友介紹過購買處 還有烹調方法. 我也很愛買這種魚. 介紹我自己的方法. 平底鍋熱之後 放上costco的烹飪紙. 把鯛魚片放上去. 開中火兩面各煎一下. 主要是想讓魚肉能酥一點 增加一些口感. 接著 把costco烹飪紙抽掉. 淋上調味料. [半碗水 黑胡椒 醬油
(還有44個字)
#2
Re: [問題] 一個人的魚類料理
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者swooncat (=．.．=)時間19年前 (2007/03/26 11:02), 編輯資訊
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其實如果工具不足的話想要處理中式料理是有點麻煩（困難度）的，因為中式料理. 還滿依賴炒鍋的（烤物就少得多了）。. 如果Ｂ大有冰箱的話會比較好一點。愛吃魚，沒問題，怕處理時會腥，也沒問題，. 如果買魚愛上傳市，可以請魚販先幫忙處理成自己想要的狀態，如果愛在超市、量販. 店等等店家買魚，那就回家自己處理
(還有115個字)
#1
Re: [問題] 一個人的魚類料理
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者ainnej時間19年前 (2007/03/25 22:31), 編輯資訊
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推荐--冷凍鯛魚 (頂好 大賣場 傳統市場都有賣). (份量可以隨意煮 反正冷凍可以放一陣子 又不會有魚內臟要丟:P). (我媽在傳統大市買的價錢大概比頂好便宜一半唷:p). 它是已經處理好 一大塊魚肉冷凍包裝好的. 每次剛買回來有點退冰 我都會小分裝一下 這樣以後要煮比較方便. 推薦兩種煮法:.
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